2 januari, 2009

Levensmiddelenadditieven komen steeds vaker voor in een verscheidenheid van producten en is in verband gebracht met een verhoogd risico op longkanker, alsmede een sterkere verspreiding van de ziekte.

Een studie, gepubliceerd in het januari-nummer van het American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine, werd uitgevoerd met laboratoriummuizen, maar moeten volgens de auteurs, dienen als een waarschuwing voor mensen met een verhoogd risico op longkanker of die de ziekte hebben om zo veel mogelijk toevoegingsmiddelen - anorganische fosfaten – te vermijden.

Anorganische fosfaten zijn verwerkt in tal van voedingsmiddelen, zoals vlees, kaas, dranken en bakkerijproducten. De stoffen worden gebruikt om de textuur van water en voedsel te verbeteren. In de jaren ‘90, bevatte het gemiddelde dagelijks dieet van een volwassene ongeveer 470 milligram van anorganische fosfaten, volgens de eerste auteur van de studie, Myung-Haing Cho van Seoul National University. Maar de inname van tegenwoordig kan meer zijn dan 1000 mg per dag, afhankelijk van je dieet.

In de studie, voedde Cho de muizen met longkanker een dieet met 5% tot 1% van anorganisch fosfaat, die vergelijkbaar is met het gemiddelde bedrag in een dieet van een volwassen mens. Aan het einde van de vier weken durende studie, toonde de analyse van het longweefsel een toename in omvang en de groei van de tumoren.

Anorganische fosfaten stimuleren bepaalde cel-signaleringstrajecten die zijn gekoppeld aan de ontwikkeling van niet-kleincellige longkanker. Cho zegt met toekomstige studies moeten proberen vast te stellen wat een veilig niveau van anorganische fosfaten in de voeding is.

"De resultaten van deze studie suggereren dat dieetvoorschriften van anorganische fosfaten een plaats heeft in de behandeling van longkanker", zei hij in een persbericht. "Ons uiteindelijke doel is het verzamelen van voldoende informatie om een nauwkeurige beoordeling van het risico van deze fosfaten te maken."

Longkanker is de belangrijkste oorzaak van sterfgevallen ten gevolge van kanker in de wereld.

 - Shari Roan

Bron: Los Angeles Times

 

Noot: Om te kunnen zien welke stoffen u het beste kunt vermijden in levensmiddelen, kunt u het boekje "Wat zit er in uw eten?" hier bestellen.

 

(Door omstandigheden is onze webshop even stil komen te liggen. Er wordt hard gewerkt om deze weer zo snel mogelijk operationeel te krijgen.)